канд. фарм. наук, доцент, зав. кафедрой фармацевтической химии, БГМУ, г. Минск
Belarusian State Medical University (BSMU)
д-р биол. наук, профессор, декан фармацевтического факультета, БГМУ, г. Минск
Dr. Sc. (Biol.), Professor, Dean of the Pharmaceutical Faculty, BSMU, Minsk, Belarus
Цель - изучение влияния предварительной термической обработки, обезжиривания и их комбинаций на водную экстракцию гидроксикоричных кислот (ГКК) из одуванчика лекарственного корней при получении настоев, отваров и чаев. Материалы и методы. Объектом исследования служили одуванчика лекарственного корни. Содержание ГКК определяли спектрофотометрически по реакции с реактивом Арнова. Для получения настоев и отваров изучали влияние режима настаивания и способа получения на выход ГКК в воду. При получении чаев - соотношения сырья и воды, материала емкости для заваривания, продолжительности заваривания в закрытой посуде и в термосе, наличия и параметров фильтр-пакетов и кратности заваривания. Использовали предварительную обработку сырья путем термического воздействия, обезжиривания и их комбинации. Результаты. При получении настоев и отваров максимальное содержание ГКК отмечено при получении отвара согласно инструкции по медицинскому применению при комбинации термической обработки с последующим обезжириванием. При получении чаев выявлены следующие технологические параметры их получения: соотношение сырья и воды (г к мл) - 1 к 50; емкость для заваривания - стеклянная или эмалированная; продолжительность заваривания в закрытой посуде - 30 мин., в термосе - от 3 до 6 ч.; кратность заваривания - однократная; без фильтр-пакета. Наибольшее содержание ГКК в чаях достигнуто при комбинации обезжиривания с последующей термической обработкой. Повышение активности полифенолоксидазы при получении водных извлечений сопровождалось, как правило, снижением содержания ГКК. Содержание ГКК при получении отвара и чая в емкости сопоставимо, в термосе - практически в два раза выше, при суточном настаивании - ниже в 2,5 и более раз. Заключение. При получении отвара рекомендуется использовать обработку сырья путем комбинации термической обработки с последующим обезжириванием; при получении чая - путем комбинации обезжиривания с последующей термической обработкой.
Objective - to study the effect of preliminary heat pre-treatment, defatting and their combinations on aqueous extraction of hydroxycinnamic acids (HCA) from dandelion roots during the preparation of infusions, decoctions and teas. Materials and methods. The object of the study was dandelion roots. The HCA content was determined spectrophotometrically by the reaction with Arnov's reagent. To obtain infusions and decoctions, the effect of the infusion mode and the preparation method on the release of HCA into water was studied. When obtaining teas - the ratio of medicinal plant raw materials and water, the material of the brewing container, the duration of brewing in a closed container and in a thermos, the presence and parameters of filter bags and the frequency of brewing. Preliminary processing of medicinal plant raw materials by heat pre-treatment, degfatting and their combination was used. Results. When obtaining infusions and decoctions, the maximum content of YCF was noted when obtaining a decoction according to the instructions for medical use with a combination of heat pre-treatment and subsequent degreasing. When obtaining teas, the following technological parameters were revealed: the ratio of medicinal plant raw materials and water (g to ml) - 1 to 50; brewing container - glass or enamel; duration of brewing in a closed container - 30 min, in a thermos - from 3 to 6 hours; brewing frequency - single; without a filter bag. The highest content of HCA in teas was achieved with a combination of defatting and subsequent heat re-treatment. An increase in polyphenol oxidase activity during the production of aqueous extracts was usually accompanied by a decrease in the content of HCA. The content of HCA during the production of decoction and tea in a container is comparable, in a thermos it is almost twice as high, and during daily infusion it is 2.5 or more times lower. Conclusion. When producing a decoction, it is recommended to use raw material processing by a combination of heat pre-treatment followed by defatting; when producing tea, by a combination of defatting followed by heat pre-treatment.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.